Paqueques tan esponjosos y espesos que nunca te cansarás de ellos. Definitivamente deberías probar esta receta de panqueques.

Desde un punto de vista culinario, los japoneses son responsables de muchas cosas deliciosas, ya sea sushi o fideos ramen. Pero también han inventado una gran receta de dulces y desayunos: los panqueques soufflé japoneses.

Lo que a primera vista puede parecer pan de hamburguesa o tostadas son en realidad panqueques particularmente gruesos y esponjosos. El secreto: claras de huevo batidas, que se levantan con cuidado debajo de la masa, y una preparación especialmente suave en la sartén con tapa. ¡Aquí se recomienda apilar! Y aunque el resultado es muy impresionante, la preparación es muy fácil y rápida.

Necesitas estos ingredientes para panqueques esponjosos

Esta información da como resultado dos panqueques pequeños o, alternativamente, un panqueque grande. Para un panqueque grande, debe considerar un calor ligeramente más bajo y un tiempo de horneado más prolongado. Si quieres hacer más tortitas, simplemente multiplica las cantidades.

Ingredientes:

  • 1 huevo grande (temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 3-4 gotas de jugo de limón o vinagre
  • 1,5 cucharadas de azúcar
  • un poco de aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Puedes omitir el jugo de limón o el vinagre si es necesario, pero ayudan a estabilizar el huevo.

Preparación:

  1. Separar el huevo y colocar la clara y la yema en dos cuencos.
  2. Agregue la harina, la leche y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle todo con un batidor.
  3. Agregue el jugo de limón o vinagre a la clara de huevo y bata hasta que esté firme con una batidora de mano.
  4. Añadimos el azúcar y volvemos a batir a velocidad media durante unos tres minutos.
  5. Ahora doble con cuidado la clara de huevo batida en la otra mezcla de masa en tres pasadas, preferiblemente con una espátula. ¡No revuelvas demasiado o los panqueques no quedarán esponjosos!
  6. Precalentar la sartén a fuego medio y engrasar.
  7. Vierta dos tercios de la masa en la sartén.
  8. Agregue 2 cucharaditas de agua, cubra la sartén con la tapa y deje que los panqueques se frían durante 2 minutos.
  9. Luego ponga el resto de la masa sobre los dos panqueques. Agregar la masa en 2 lotes evitará que los panqueques se extiendan demasiado y, en cambio, los hará más altos.
  10. Reduzca el fuego a un nivel bajo, agregue 1 cucharadita de agua, cubra la sartén nuevamente y fría los panqueques durante unos 5 minutos.
  11. Voltee los panqueques, tape la sartén nuevamente y déjelos cocinar por otros 5 minutos.
  12. Apague el fuego, retire la tapa y deje los panqueques en la sartén por un minuto.
LEER  Desayunos con Avena: Fáciles de Preparar, Ricos y Muy Saludables

Los panqueques saben mejor cuando se sirven calientes. Sirva con fruta, mantequilla y azúcar en polvo o almíbar. No dejes de probar este manjar japonés. ¡Disfrute de su comida!

error: Content is protected !!